Μενού

• Terrine de queue de bœuf au foie gras

• Potage de butternut

• Œuf meurette aux moules et crevettes

• Poisson du jour sauce ciboulette

• Pièce de bœuf, sauce bleu ou poivre (supplément 5€)

Supplément de 5€ dans le menu

• Bœuf bourguignon

• Assiette de 3 fromages affinés

• Macaron poire chocolat

• Tarte paysanne aux pommes, glace vanille

• Foie gras de canard et ses toasts, segment d’orange, réduction de vin d’Anjou

• Thon mariné, sauce griotte, betterave croquantes gras de canard

• Filet de Bar rôti, crème de morilles

• Quasi de veau rôti sauce champignon

• Assiette de fromages affinés

• Verrine de coing confit, mascarpone ,coulis de mangue

• Moelleux chocolat, crème vanille

Foie gras de canard *

Terrine du chef *

Camembert rôti au miel et thym

Tartare de boeuf *, frites et salade

Tomahawk ou Côte de boeuf * grillée (1.2kg) origine France

Entrecôte * grillée (350g)

Faux filet de bœuf grillé (250g)

Onglet de bœuf grillé (170g)

Plat végétarien

Grande Salade césar

Burger du chef

Tomate confite, jambon fumée, steak haché, comté, salade

Poisson du marché, sauce beurre blanc

Grande salade de tomate et burrata

Assiette de fromages affinés AOP

Gâteau Nantais

Moelleux au chocolat et sorbet à la griotte

Saucisson

Terrine du chef

Planche de foie gras

Planche végétarienne

Planche duo (charcuteries et fromages)

Planche chaude

Planche Océane

Planche mixte

Planche de charcuteries

Friture d'éperlans, sauce tartare

Camembert rôti miel et thym

Gâteau Nantais

Moelleux au chocolat et sa boule de glace vanille

Café gourmand

Soufflé glacé du chef

1 boule de glace

2 boules de glace

3 boules de glace

Thé gourmand

Bulle gourmande

Terrine de caille et pintade aux pistaches, chutney de figues

Carpaccio de saumon mariné à l aneth, crème échalote montée

Salade blanc de volaille fumé, compotée de mangues & fruits de la passion, jus réduit

Pavé de veau, façon « Curnonsky » (duxelles de champignons & fromage), jus de viande réduit

Filet de maigre « Corse », crème de citron et yuzu

Pièce du boucher grillée

Verrine de mascarpone, ananas, caramel au beurre salé

Moelleux au chocolat, coulis de fruits rouges

Nougat glacé maison

Tartare de bar au gingembre, algues et coques, huile vanille de Madagascar

Parmentier de canard, jeunes pousses de salade, jus au romarin

Terrine de sanglier aux pruneaux et à l'Armagnac, chutney de mangue

Filet de daurade royale à la plancha, compotée d’oignons au chorizo, tomate olivette, tagliatelles de sèches, jus de paella

Poitrine de porc ibérique confite en croute de noix, gratin dauphinois à la truffe et carottes glacées

Filet de chapon rôti émincé, sauce Riesling et shiitakes

Assiette de quatre fromages affinés

Tarte citron, dôme meringué, sorbet Limoncello

L'assiette Gourmande

composée de 4 minis desserts du moment

Terrine de lièvre au foie gras de canard, chutney de poires au vin rouge & chutney de mangues

Carpaccio de saumon & noix de St Jacques marinées à l’aneth & baies roses, crème échalote montée

Filet de bar rôti, crème de morilles, fèves & jeunes pousses d’épinard

Tournedos de bœuf « Rossini » foie gras de canard poêlé, lamelle de truffes, sauce madère

Verrine de citron & yuzu meringuée, crumble noisette

Moelleux au chocolat, glace barbapapa, coulis de fruits rouges

Soufflé glacé mandarine, jus d’orange réduit à la vanille