菜单

Effilochée de canard, pulpe de carottes de couleurs, jus au thym

Chair de crabe, poires confites et crème au bleu

Noix de St Jacques de Saint-Malo fumées dans sa coquille

Risotto aux agrumes et émulsion au poivre de sichuan

Rumsteak d’agneau rôti, sauce aux noisettes

crème d’haricot blanc , panais glacé et pomme dauphine fumée

Le meringué tonka, marron et chocolat noir

Le dôme kiwi, noix de coco et menthe

Foie gras, chutney de figues & ses toasts

Terrine du chef et ses condiments

Saumon fumé, gauffre de pommes de terre, mousse à l’ail

Cuisses de grenouilles à la persillade

Filet mignon de porc fumé, chou rouge et noix

Tartare de boeuf Italien, frites et salade

180gr - Parmesan, tomates séchées, oignon rouge, frites, salade

Côte de boeuf "Or Rouge" grillée

1.6kg - frites et salade verte

Filet de Chapon contisé aux truffes

Entrecôte de bœuf "Or Rouge" grillé (300g)

Frites et salade verte

Pièce de bœuf "Or Rouge" grillée (180g)

Frites et salade verte

Tatin aux crêpes & écrasé de pomme de terre au oignons confits

Belle sole meunière

Burger des Terrasses

Pain brioché, effiloché de boeuf "Or Rouge" (130gr), mimolette affinée, confit d'échalottes au miel, sauce barbecue maison

Grande salade de chèvre chaud

Magret de canard fumé, vinaigre de miel et noix

Assiette de 3 fromages de chez "Beillevaire"

Brioche perdue, chantilly, caramel au beurre salé et glace vanille

Crème brulée à la vanille de Madagascar

Thé gourmand

Café gourmand

Mi-cuit au chocolat maison et sa glace cacahuète

Croustillant au curé nantais et poire