Меню

Croustillant de crevettes au curry

Risotto de cèleri au Parmesan et magret fumé

Filet de Dorade grillé, Tagliatelles à l'encre de seiche et chorizo

Côte de porc Tomawahk, polenta et champignons sauvages

Choux chocolat et orange

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

Foie gras de canard, confit de figues et foccacia

Terrine du chef *

Tartare de saumon aux fruits exotiques

Parmentier de canard au romarin

Tartare de boeuf *, frites et salade

Côte de bœuf à partager grillée (1.2kg) origine France

Entrecôte * grillée (350g)

Poitrine de porc confite, gratin de pomme de terre truffé

Arancini aux petits pois

Faux filet de bœuf grillé (250g)

Pièce de bœuf grillée (180g)

Risotto de Kasha aux champignons sauvages

Grande Salade Périgourdine

Mesclun, gésiers de volaille confits, magret de canar fumé, espuma de foie gras, fruits secs

Burger des Terrasses

Pain brioché, steak haché 130gr, tomates, oignons, Morbier, Jambon sec

Filet de bar, sauce beurre blanc

risotto aux légumes de saison

1/2 Magret de canard rôti, poêlée de légumes de saison

Souris d'agneau braisée au romarin, écrasé de pomme de terre

Ecrasé de pommes de terre

Courge, fruits exotiques et caramel

Moelleux au chocolat, glace vanille

La profiteroles vanille praliné

Thé gourmand

Café gourmand

Paris Brest pistache A PARTAGER

Terrine de sanglier aux noisettes, chutney de figues

Carpaccio de saumon mariné à l’aneth, citron et safran

Mijoté de sot-l’y-laisse de volaille, œuf mollet et Parmesan

Sauté de cerf à l’ancienne Purée de pommes de terre aux oignons confits

Filet de maigre “Corse”, beurre montée aux échalottes fumées Risonni aux poireaux

Pièce de boeuf grillée, sauce bleu ou poivre Frites maison et salade verte

Moelleux au chocolat, coulis de fruits rouges

Dessert de Clémence Panais caramélisé, poire pochée et chouchou de noisette

Soufflé glacé au caramel, caramel au beurre salé

Tartare de daurade au gingembre, algues & coques, huile à la vanille

Duo de Terrine de foie gras de canard & chair de tourteaux aux herbes, crème de pomme de terre fumées

Filet de Bar rôti, sauce verjus et thym citronné mousseline de patate douce à la vanille, oignons rouges mijotés et trompettes

Tournedos de boeuf “Rossini” au foie gras de canard poêlé, lamelles de truffes, sauce madère

Moelleux au chocolat, glace Barba papa, coulis de fruits rouges

Soufflé glacé mandarine, jus d’orange réduit à la vanille

composée de 4 minis desserts du moment

Création de Clémence Choux caramel, caviar de Baileys, biscuit cannelle façon pain d’épices

composée de 4 minis desserts du moment